Рецепти здоровья

Мята (Mentha), нар. назв. английская мята, холоднянка, холодка — род многолетних травянистых растений сем. яснотковых с горизонтальным корневищем и четырехгранными прямыми или приподнимающимися стеблями до 100 см высотой. Листья цельные, яйцевидно-продолговатые, зубчатые или пильчатые. Цветки мелкие, розовато-лиловые, в густых пазушных мутовках или головчатых и колосовидных соцветиях.Плод — четырехорешек. В Беларуси чаще встречается дикорастущая мята полевая, растет на полях, огородах, лугах, по берегам водоемов, в кустарниках. Цветет в июне—сентябре. Мята перечная (Mentha piperita) нигде в диком виде не встречается, культивируется как лекарственное, пищевое, эфиромасличное растение.Оптимальным сроком сбора мяты является то время, когда половина цветков в соцветиях распустилась, а другие еще находятся в стадии бутонизации. Срезают надземную часть растения, сушат на воздухе в хорошую погоду, после сушки иногда траву обмолачивают и стебли отбрасывают.

Морковь (Daucus) — род растений сем. зонтичных. Двулетнее, редко одно- или многолетние травы с многократно перисто-рассеченными листьями. В первый год морковь образует корнеплод с прикорневой розеткой листьев, во второй — цветочный стебель. Цветки собраны в сложный зонтик. Плод — двусемянка, сухой. Семена со специфическим запахом из-за содержащихся эфирных масел. Корнеплод мясистый, округлый, усеченно-конический, цилиндрический или веретенообразный, весит от 30—200 г и более. В культуре была известна еще древним грекам и римлянам.У нас распространена повсеместно морковь огородная, или культурная. Она очень богата множеством витаминов, минеральными солями калия, кобальта, железа и др., в особенности каротином (9 мг на 100 г сырой массы), чрезвычайно необходимого для организма человека.

Можжевельник обыкновенный (Juniperus com-immis) — хвойное вечнозеленое деревце или кустарник - высотой 3,5—4 м. Крона у деревьев конусовидная, у кустарниковых форм — яйцевидная и конусовидная. Хвоя игольчатая, линейно-шиловидная, колючая, в мутовках по 3, сохраняется до 3 лет. Побеги красновато-бурые. Кора серо-буроватая, растрескивающаяся. Цветки в виде шишечек, двудомные. Плод представляет собой сочную ягодообразную, почти сидящую шишку — шишкоягоду.Плоды созревают лишь на второй или третий год, поэтому на одном и том же растении имеются одновременно и зеленые и черно-синие плоды. Зрелые шишкоягоды сладкие, с ароматическим запахом. Можжевельник «цветет» в мае, зрелые ягоды собирают лишь на второй год, осенью. Распространен в Сев. полушарии. В Беларуси растет в подлеске хвойных и смешанных лесов, на открытых песчаных местах, образует иногда небольшие заросли. Выращивается в садах и парках.

Мелисса лекарственная (Melissa officinalis), мята лимонная, нар. назв. медовка, маточник, роевник, пчельник — многолетнее растение сем. губоцветных. Корневище сильно ветвистое, стебель прямой, четырехгранный, ветвистый высотой 30—100 см. Листья черешковые, яйцевидные, городчато-пильчатые. Цветки беловатые или розовые, плод — дробный, состоит из четырех орешков, сидящих на дне неопадающей чашечки.Цветет с июня до сентября. Плоды созревают в августе—октябре. В диком виде растет на Украине, в Крыму, на Кавказе в лесах и на опушках, по кустарникам, в Средней Азии — в ореховых лесах и влажных тенистых ущельях. В Беларуси разводится пчеловодами, встречается в садах и огородах. Обладает сильным и приятным лимонным запахом.Надземную зеленую массу собирают в фазе бутонизации, в июне в сухую безветренную погоду. Листья отделяют от стебля и сушат в тени, чаще всего на чердаках или в сушилках при температуре 35°.

Медуница (Pulmonaria), легочница, легочная грипп род травянистых растений сем. бурачниковых. Корневищный многолетник высотой до 30 см. слегка ребристый. Прикорневые листья широко-яйцевидные, стеблевые — яйцевидные. Цветки в ДВОЙНЫХ завитках, изменяют цвет, вначале красные, затем розовые и далее становятся фиолетовыми, иногда синими. Цветет в апреле—мае. Плод — четырехорешек. Распространена в Евразии, на Урале, в Сибири, а также в Западной Европе и в Скандинавии. В Беларуси встречаются 3 вида. Растет в смешанных и широколиственных лесах, в поймах рек, на горных лесных лугах.Срывают и заготавливают траву в момент цветения растения в сухую погоду, следя за тем, чтобы она не почернела. Сушат в хорошо проветриваемом помещении или в сушилках при температуре не выше 50°.

Мать-и-мачеха (Tussilago farfara), маточник, камчужная трава — многолетнее травянистое растение сем. сложноцветных. Корневище длинное, ползучее, ветвистое, с тонкими корнями. Ранней весной развивается несколько цветоносных прямостоячих, неветвистых стеблей. Стебли паутинисто-пушистые, покрыты чешуевидными листьями, заканчиваются одиночными цветочными корзинками. Цветки золотисто-желтые. Цветет в апреле — мае. При отцветании образуются плоды — семянки, снабженные хохолками из тонких шелковистых волосков, которые созревают в мае — июне.

Малина (Rubus) — род растений сем. розовых. Полукустарник высотой 1—3 м с 1-летними зелеными и 2-летними одревесневшими побегами. Листья тройчатые или перистосложные. Цветки белые, в кистях или щитках. Цветет в мае—июне. Плод — сложная сочная костянка, созревает в июле—сентябре. Известно свыше 250 видов, распространенных в умеренных поясах Евразии, Америки, Австралии, Африки. В Беларуси растут малина обыкновенная или красная, ежевика, морошка, костяника, куманика, изредка выращивается малина пахучая.Дикорастущая малина встречается по всей территории. Произрастает главным образом по лесным опушкам, просекам, полянам, среди других кустарников, по берегам рек. Любит умеренно увлажненные места. Широко культивируется.

Лук (Allium) — род дву- и многолетних травянистых растений сем. луковых. По всему земному шару распространено 400 видов, в Беларуси 5 дикорастущих видов: лук виноградный, угловатый, огородный, причесночный и черемша. В культуре возделывается лук репчатый, порей и др.Листья прикорневые, линейные, цилиндрические, реже эллипсоидные. Цветки мелкие, белые, желтые, фиолетовые, розовые, пурпурные, собраны в зонтиковидные соцветия. Плод — коробочка.

Лопух большой (Arctium lappa), нар. назв. брили, дедовник, задерка, собачник — двулетнее травянистое растение сем. сложноцветных. В первый год жизни он сочный, а на второй расходует питательные вещества и становится дряблым и полым внутри. Растения первого года жизни имеют лишь прикорневую розетку крупных черешковых листьев, а на второй — прямостоячий, ребристый, красноватый, вверху ветвистый стебель 60—180 см высоты.Стеблевые листья очередные, сердцевидно-яйцевидные, сверху с редкими волосками, снизу — серовато-войлочные. Цветки трубчатые, лилово-пурпурные, в шаровидных корзинках, образующих соцветия. Цветет в июле — августе. Плоды — семянка с хохолком — созревают в августе — сентябре. Растет повсеместно на пустырях, у жилья, водоемов, на окраинах полей, в зарослях кустарников.

  Липа сердцевидная (Tilia cordata) — листопадное дерево сем. липовых, с широкой густой кроной, достигает высоты 25—30 м. Листья очередные, длинночерешковые, цельные, округло-яйцевидные или округло-сердцевидные, на верхушке оттянуты в острие, по краю пильчатые, сверху темно-зеленые, снизу сизые, голые, с пучками бурых волосков в углах жилок. Цветки душистые, желтовато-белые, собраны по 5—16 в висячие или прямостоячие полузонтики. Плоды — шаровидные орешки с вкусными семенами. Цветет в конце июня или начале июля. Плоды созревают в августе — сентябре. Обычно растет в смеси с другими породами, особенно дубом. В Беларуси липовые леса встречаются в Могилевской области.