Рецепти здоровья

Синюха голубая (Polemonium caeruleum), нар. назв. годинник, острушка, рябинка — многолетнее травянистое растение сем. синюховых. В первый год жизни образует прикорневую розетку листьев, а на второй и последующие — стебли. У молодых растений стебли одиночные, а у старых их несколько, высотой 35—120 см. Листья очередные, непарноперистые, с многочисленными листочками. Цветки голубые, синевато-лиловые или фиолетовые, собраны на верхушке стебля в метельчатые соцветия. Цветет в июне—июле. Плод — коробочка, созревает в августе—сентябре. Встречается в лесной и лесостепной зонах Европейской части СНГ, в Закавказье, в Сибири до озера Байкал и в Таджикистане. Растет по берегам рек, в сырых лесах, кустарниках, по лугам. В Беларуси также культивируется.

Свекла (Beta) — род овощных растений сем. маревых. Цветоносный стебель травянистый, прямостоячий, сильно ветвистый, у двух- и многолетних видов появляется на 2-й год жизни. Листья крупные, гладкие или волнистые, треугольной, языковидной или сердцевидной формы, прикорневые на длинных черешках, стеблевые — мелкие, почти сидячие. Цветки зеленые или беловатые, собраны в длинные, облиственные соцветия, обычно сидят по нескольку штук вместе. Корнеплод шаровидно-уплощенной, шаровидно-овальной или уплощенной формы, имеющий темно-красную, бордовую, красно-фиолетовую мякоть. Культивируются различные сорта свеклы повсеместно.Свекла обладает мочегонным, слабительным, противоцинготным, противовоспалительным и обезболивающим действием. При ее употреблении понижается кровяное давление. Важным элементом полезности свеклы является высокое содержание йода, что важно для активизации обменных процессов, особенно при нарушении обмена веществ и ожирении.

Салат (Lactuca sativa) — однолетнее овощное растение сем. сложноцветных. Вначале развивает розетку прикорневых листьев, затем сильно разветвленный цветоносный стебель высотой 60—120 см с большим количеством некрупных соцветий (корзинок). Цветки желтые. Плод — семянка с летучкой. В культуре распространен почти на всем земном шаре, в странах СНГ — повсеместно. После образования цветочной стрелки теряет свои вкусовые качества.Сок из стеблей салата как болеутоляющее и снотворное вошел в медицинскую практику с глубокой древности. Салат называют копилкой витаминов. Это ценное диетическое и целебное растение, чрезвычайно полезное больным и детям, особенно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нарушениях водно-солевого обмена, функции мочеотделения, ожирении, сахарном диабете, заболеваниях центральной нервной системы, болезнях сердца.

Рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia) — листопадное дерево сем. розоцветных, высотой до 4—6 м. Кора стволов серая, гладкая. Листья продолговатые или продолговато-ланцетовидные, сверху матово-зеленые, снизу серо-зеленые, в нижней части цельнокрайние, в верхней — остропильчатые. Соцветия — густая щитковидная метелка. Цветки белые, душистые. Плод сочный, желтовато-оранжевый или оранжево-красный. Цветет в мае—июне. Плоды созревают в августе — сентябре, часто остаются на дереве до глубокой зимы. Встречается в лесной и лесостепной зонах Европейской части СНГ, на Урале и в горно-лесном поясе Кавказа. Растет в подлеске, на полянах, по лесным опушкам, вырубкам, в кустарниковых зарослях по берегам рек и озер.

Рута пахучая (Ruta graveolens) — серовато-зеленый полукустарник сем. рутовых, высотой 50—80 см. Листья очередные, дважды- или триждыперисторассеченные. Цветки зеленовато-желтые, собраны в щитовидную метелку на верхушке стебля. Плод — почти шаровидная, четырехлопастная коробочка. Цветет в июне — июле, плоды созревают в августе — сентябре. Все растение обладает сильным своеобразным запахом. Растет в Крыму, по каменистым склонам. Культивируется в северо-западных районах Беларуси и Украины.Собирают траву руты в период цветения, срезая ножницами побеги текущего года с листьями и цветками. Если работать со свежей рутой без перчаток, то она может вызвать аллергию, проявляющуюся в виде кожной сыпи. Высушенная трава такого действия не оказывает. Собранную траву сушат на чердаках, под навесами или в сушилках при температуре 25—30°.

Ромашка аптечная (Matricaria recutita), хамомилла — однолетнее растение сем. сложноцветных. Корень стержневой, слабоветвистый. Стебли одиночные, высотой 15—60 см, иногда от основания разветвленные, ребристобороздчатые, голые, доверху облиственные. Листья очередные, сидячие, дважды или трижды перисто-рассеченные на узкие, нитевидные сегменты.Цветки многочисленные в корзинках, краевые цветки белые, язычковые, внутренние — желтые, трубчатые. Цветет в мае—июне; продолжительность цветения 15—20 дней. Плоды (семянка без хохолка) созревают в июле—августе. Встречается на всей территории Европейской части СНГ, кроме Крайнего Севера, на Кавказе, реже в Сибири и некоторых районах Средней Азии. Наиболее обильна в черноземной полосе. В Беларуси растет обычно вблизи жилья, на пустырях, на полях, в посевах.

Рожь (Secale) — род травянистых растений сем. злаковых. Рожь посевная, или культурная (S. cereale), возделывается преимущественно в странах Сев. полушария. Корневая система ржи мочковатая, мощная, расположена в верхнем слое почвы, отдельные корни проникают вглубь на 2 см. Стебель — полая соломина высотой в среднем 110—180 см, разделенная узлами на 6—7 междоузлий. Лист состоит из влагалища и линейноланцетной листовой пластинки, зеленой или сизо-зеленой, матовой от воскового налета. Соцветие — сложный колос. Плод — зерновка, названа зерном.Применение ржи в повседневном быту издавна было двояким — для выпечки хлебов и в народной медицине. Такая традиция установилась во многих странах мира. В России рожь использовалась также для приготовления кваса, обладающего ценными диетическими свойствами, хорошо утоляющими жажду.

Родиола розовая (Rhodiola rosea), золотой корень — многолетнее травянистое растение сем. толстянковых. Корневище толстое с тонкими придаточными корнями. Стебли многочисленные, реже одиночные, прямостоячие, неветвистые, обычно высотой 10— 40 см. Листья сидячие, продолговато-яйцевидные, эллиптические или почти ланцетовидные, заостренные, в верхней части по краю пильчатозубчатые.Цветки желтые или красные (разных оттенков) в щитковидном соцветии. Плоды — прямостоячие зеленоватые листовки. Время цветения родиолы зависит от высоты над уровнем моря: с начала июля и до конца июля (1700— 1800 м над уровнем моря) или с конца июля до середины августа (2200 м над уровнем моря). Родиола розовая распространена в основном на территории Сибири. Она встречается также на Урале, в горах Восточного Казахстана, на Дальнем Востоке, в Карпатах. Наибольший участок ее ареала охватывает горы юга Сибири (Алтай, Западные и Восточные Саяны, высокогорья Тувы и Забайкалья).

Редька (Raphanus) — род травянистых растений сем. крестоцветных. Чашелистники прямостоячие, лепестки желтые, белые, розовые или фиолетовые. Плод — стручок, на верхушке с носиком. В культуре широко распространена редька посевная, или огородная и зимняя круглая черная. Последняя наделена особенными целительными свойствами.Установлено, что редька усиливает работу желез пищеварительного тракта, обладает желчегонным и мочегонным свойствами. Ее сок рекомендуется как желчегонное средство в виде 30-процентного водного раствора, а пополам с медом применяется при лечении простудных заболеваний верхних дыхательных путей, особенно в тех случаях, когда заболевание сопровождается изнурительным сухим кашлем и охриплостью.

Пшеница (Triticum) — род однолетних травянистых растений сем. злаковых. Объединяет свыше 20 дикорастущих и культурных видов. Корневая система мочковатая, развивается в верхнем слое почвы, отдельные корни могут проникать на глубину до 180 см. Лист состоит из листового влагалища, охватывающего стебель, и линейной листовой пластинки. Соцветие — сложный колос. Общий ареал распространения охватывает все континенты земного шара. Это одно из древнейших культивируемых растений.Питательные и целебные свойства пшеницы высоко ценили в Древней Руси. В русском травнике XVII в. говорится: «Все внутренности укрепляет и силы телесные утверждает». В пшенице в значительных количествах найдены витамины группы В, Е, холин и ряд других весьма полезных веществ.