Рецепти здоровья

Тыква (Cucurbita) — культивируемое однолетнее растение сем. тыквенных. Стебли стелющиеся, разветвленные, длиной до 5—7 м, с 3—5 спирально закручивающимися усиками в пазухах листьев. Листья очередные, крупные, пятилопастные или почти цельные, шершавоопушенные. Цветки желтые или оранжевые. Плод — крупная многосеменная «тыквина» различной формы и цвета.Семена беловатые или желтоватые, обратно-яйцевидные или почти округлые, сплющенные, с утолщенным краем в виде ободка. Цветет в июне — сентябре (до первых осенних заморозков). Плоды созревают в сентябре — октябре. Родиной этого растения является Северная и Южная Америка. В Беларуси, на Украине, в Молдове, Закавказье, Средней Азии, Поволжье, на Северном Кавказе культивируется как кормовое и пищевое растение.

Толокнянка обыкновенная (Arctostaphylos uvaursi), медвежье ушко, нар. назв. толоконница, мучница, мучаник — многолетний вечнозеленый кустарничек сем. вересковых. Очень короткий центральный стволик обычно покрыт опавшими листьями, веточками и песком. От него во все стороны расходятся стелющиеся и укореняющиеся стебли длиной до 2 м, от которых растут прямостоячие побеги высотой 10—15 см. Листья очередные, кожистые, голые, цельнокрайные, суженные в короткий черешок, сверху темно-зеленые, снизу немного светлее, блестящие с сетью вдавленных жилок. Молодые листья бледнее, значительно неяснее и тоньше старых. Цветки бледно-розовые, овальнокувшинчатой формы, собраны в поникающие, верхушечные кистевидные соцветия по 3—7 цветков в каждом. Плод — костянка с 5 косточками. Цветет в мае — июле. Плоды созревают в июле — августе. Встречается в лесной зоне Европейской части СНГ, Сибири и Дальнего Востока, а также на Кавказе и в Карпатах.

Тмин обыкновенный (Carum carvi) — двулетнее травянистое растение сем. зонтичных. Стебель полый, разветвленный, высотой 30—80 см. Листья сложноперистые, с короткими линейными долями. Цветки мелкие, белые, собраны в сложный зонтик с равными лучами. Плод — семянка с продолговатыми ребрами, распадающаяся на два полуплодика. Цветет в июне-июле, созревает в июле—августе.Семена обладают своеобразным пряным вкусом и ароматным запахом. Встречается в диком виде в лесной и лесостепной зонах Европейской части СНГ, в Крыму, на Кавказе, в южной части лесной зоны Западной и Восточной Сибири, реже на Дальнем Востоке и в горах Средней Азии. Растет на лугах, по долинам рек, в светлых лесах, на опушках и лесных полянах. Как пряное пищевое растение выращивается в огородах, на делянках. В Беларуси, на Украине, в Латвии и Эстонии ведется заготовка тмина для медицинской промышленности.

Тимьян ползучий, или чабрец (Thymus serpylIum), нар. назв. цимбер, цебрик, колотовочки, богородская трава — вечнозеленый, сильно ветвистый, низкий полукустарничек сем. губоцветных. Стебель в нижней части деревянистый, покрыт темно-бурой корой, часто образует придаточные корни. Верхние побеги травянистые, прямостоячие, округлые, со всех сторон опушенные, высотой 2—10 см. Листья супротивные, короткочерешковые эллиптические, цельнокрайние, с многочисленными железками на задней стороне.Цветки розово-лиловые, собраны на верхушках ветвей в пазушные полумутовки, образующие головчатые соцветия. Плод — многоорешек. Цветет в июне—июле. Плоды созревают в августе—сентябре. Встречается, наряду с многочисленными представителями данного вида, в лесных и степных районах Европейской части СНГ и частично в некоторых районах Сибири.

Сушеница топяная, или болотная (Gnaphaliura uliginosum), жабья травка — однолетнее травянистое растение сем. сложноцветных высотой 5—30 см, светло-серое из-за плотного шерстистого или войлочного опушения. Листья очередные, линейно-ланцетные. Цветочные корзинки мелкие, желтовато-белые или оранжевые, собраны в маленькие яйцевидные корзинки и окруженные лучисто расходящимися верхними листьями.Плод — семянка. Цветет в июне—августе. Плоды созревают в августе—октябре. Распространена по всему земному шару, в том числе по всей Европейской части СНГ, особенно в лесной и лесостепной зонах, в Сибири, на Дальнем Востоке. Растет по берегам рек, озер, на пойменных лугах, вдоль сырых лесных дорог, по краю болот, часто встречается как сорное растение на картофельных и ржаных полях.

Стальник полевой, или пашенный (Ononis arvensis), — многолетнее травянистое растение сем. бобовых. Стебли прямостоячие, округлые, опушенные, с простыми колючками у основания или без них, высотой 30—80 см. Листья очередные, черешковые, нижние и средние — тройчатые, верхние — простые. У основания листьев находится два крупных прилистника, сросшихся с черешками. Цветки розовые, на коротких цветоножках, расположены по два в пазухах верхних листьев, образуют густые колосовидные соцветия. Плод — округло-яйцевидный вздутый боб.Цветет в июне—августе. Плоды созревают в июле—сентябре. Все растение обладает своеобразным, неприятным запахом. Встречается в лесостепной и степной зонах Европейской части СНГ, на Кавказе, на юге Беларуси. Растет по берегам рек, на лугах, в кустарниках, на лесных опушках и полянах. В Полтавской области на Украине культивируется.

Сосна лесная (Pinus sylvestris) — вечнозеленые хвойные деревья сем. сосновых. Кора красно-бурая, шелушащаяся. Ветви расположены мутовчато в несколько ярусов, по числу которых можно приблизительно судить о возрасте растения. Листья игольчатые, называемые хвоей, сидят попарно. Шишки висячие, семена орешковидные, обычно с крылом, созревают на второй год. Образует леса в Европейской части СНГ и Сибири.Почки сосны собирают весной в марте—апреле, когда они набухли, но не тронулись в рост и покрывающие их чешуйки еще прижаты к почке и склеены. Сбор производят при весенней рубке леса, санитарной чистке посадок сосны. Если эти работы не производятся, собирают почки на верхушках ветвей деревьев. Воспрещается собирать верхушечные почки в молодых посадках леса. Собранное сырье обычно сушат на чердаках или под навесами, а в хорошую погоду на солнце.Собирают также живицу сосны — жидкую смолу, вытекающую при подсочке деревьев в период вегетации. Подсочку производят за 5—10 лет до рубки леса.

Солодка (Glycyrrhiza) — род растений сем. бобовых. Многолетние травы с утолщенным ползучим корневищем. Листья непарноперистые, клейкие от обильных железок. Цветки обычно лиловатые, бело-фиолетовые, собраны в негустые пазушные кисти. Плод — боб с 1—8 семенами. Распространена в умеренном и субтропическом поясах Евразии и Америки, в Северной Африке и Австралии. Для сбора лекарственного сырья — солодкового корня используют 3 вида солодки: солодку голую, солодку уральскую и солодку Коржинского.

Смородина черная (Ribes nigrum) — кустарник сем. крыжовниковых (камнеломких). Стебли высотой 1—1,5 м прямостоячие, ветвистые. Нижние ветви иногда лежат на земле. Листья очередные, черешковые, реже пятипальчатолопастные, со слегка сердцевидным основанием; сверху голые, тусклые, снизу по жилкам опушенные и усаженные точечными золотистыми железками. Край листа пильчатый и крупно-острозубчатый. Имеют сильный специфический аромат. Цветки собраны по 5—10 в рыхлые пазушные кисти.Плод — черная или черно-бурая шаровидная ягода, ароматная, с многочисленными мелкими семенами. Цветет в конце мая—июне. Плоды созревают в августе. Широко распространен евроазиатский вид, произрастающий в Европейской части СНГ от северных границ лесотундры до побережья Черноморья, в Сибири от Урала до Лены. В Беларуси дикорастущую черную смородину можно встретить по краям болот, в заболоченных лесах, особенно в ольшаниках, по берегам рек и озер. Давно введена в культуру как ценное пищевое и лекарственное растение.

Сирень обыкновенная (Syringa vulgaris) — дерево или кустарник сем. маслиновых. Листья темно-зеленые, заостренные, с сердцевидным основанием. Цветки белые, розовые, лиловые, фиолетовые, простые и махровые. Цветет в апреле—июне. Плод — двугнездная коробочка. Широко распространена в диком виде и культуре.Листья сирени являются эффективным средством при малярии. Приводим несколько рецептов:1 стакан свежих зеленых листьев сирени и 2 стакана воды кипятить до тех пор, пока не останется один стакан отвара. Процедить и принимать по 1/5 стакана с целью предупреждения приступа малярии.Или: взять 300 г мелких веток сирени с листьями и кипятить в течение 20 мин в литре воды. Дать настояться отвару не менее 2 часов и процедить. Принимать по полстакана 3 раза в день.